HOT ! モローノーデ 白ワイン

Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。熟成期間は24ヶ月。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。#ワイン#ブルゴーニュ。Y by YOSHIKI 2019&2018 750ml 赤白ワイン 2本セット。Belle Epoque Blanc de Blancs 2017 箱に凹みあり。フ*ー様 Pahlmeyer Napa Valley Red Wine 2009。KENZO ESTATE rindo 2022 yui 2025 3本セット。ドンペリニョン　2015 新品未開封品。Chateau Mouton Rothschild 1999 赤ワイン。Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet 空瓶。ドンペリP2 Dom Pérignon P2 2000 シャンパン 750ml。シャトーラトゥール 2011 赤ワイン。Opus One 2005 赤ワイン。シャトー・ラフィット・ロートシルト 2015 赤ワイン 750ml 正規品。⚫︎12年熟成　ドメーヌ・タカヒコ ナナツモリ 2014。ほーーーーちゃん。kondo、ランセッカ、くまコーラ、ドメーヌユイ　スパークリング4本セット。空瓶 1982 LA TACHE